Xu hướng dinh dưỡng hiện đại cho người lớn tuổi là chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp trong bữa ăn hàng ngày.

Bởi thực phẩm có chỉ số GI thấp sau khi ăn, mức đường huyết được tăng lên từ từ, đều đặn và giảm xuống một cách chậm rãi, giúp kiểm soát và giữ được nguồn năng lượng ổn định. Có lợi hơn cho sức khỏe và trí não.

Thực phẩm có chỉ số GI cao thường có chứa loại đường (glucose) hấp thu nhanh, dẫn đến việc mức đường tăng vọt lên rất nhanh sau khi ăn nhưng cũng giảm nhanh ngay sau đó, gây mất ổn định đường huyết, đặc biệt bất lợi cho người trung niên và cao tuổi